Livro que resgata histórias e receitas das comunidades rurais é lançado em Santo Ângelo

Momento de celebração do legado daqueles que construíram e seguem construindo a história das comunidades rurais do município, o lançamento do livro A História no Prato: Resgate Histórico Cultural das Comunidades Rurais do Município de Santo Ângelo movimentou a Casa da Emater/RS-Ascar na Feaagri Missões, neste domingo (08/11).

A necessidade de conhecer e entender, de forma ampla, as comunidades atendidas pela Emater/RS-Ascar, no município de Santo Ângelo, instigou os extensionistas Thaís Trindade de Ávila e Erico Soares a realizar uma série de visitas e de reuniões para resgatar a história e a cultura local, culminando na publicação do livro, que contou com o apoio do Sicredi para sua viabilização.

Mais do que gastronomia, esse livro revela a cultura, a histórica, a atribuição de significados e valores, visões de mundo que movem as comunidades. Thaís relata que o lançamento resulta de uma trajetória que exigiu organização e resgate de saberes e sabores e, por fim, lançou luz à diversidade e à riqueza cultural local. Foram dois anos de levantamentos, de dedicação e de união entre organizadores, clubes de mães e 24 comunidades rurais, representadas durante o lançamento.

O lançamento foi prestigiado por diversas lideranças, entre elas o vice-prefeito Carlos Gonçalves, o presidente da Feaagri Missões, Daniel Casarin, a assistente técnica regional da Emater/RS-Ascar, Vanessa Gnoatto, o gerente da agência local do Sicredi, Jorge Rafael dos Santos, a chefe do Escritório Municipal da Emater/RS-Ascar, Márcia Dezen, assim como os demais extensionistas de Santo Ângelo e organizadores do livro.

A celebração do lançamento culminou com a distribuição de exemplares do livro, que contempla as histórias locais, assim como a degustação de receitas que integram a obra, valorizando as comunidades: pão de mandioca (Comunidade Atafona); frutas secas ao sol, doce em calda de frutas secas e schmier de casca (Barra de São João); cuca batida (Buriti); capeletti ao molho (Comandaí); galinhada no fogão de chão (Cristo Rei); doce da jaracatiá (Ilha Grande); doce de tacho (Lajeado Micuim); dalameia (Lajeado Cerne); grostoli (Linha Alegre); czernina (Linha Independência); pão de fermentação natural (Colônia Municipal); miga (Rincão dos Meoti); massa caseira (Rincão dos Piccin) e bolinho de mandioca (Ressaca Buriti) estão entre as receitas apresentadas.

Também foram resgatadas no livro as receitas de salada de radite com bacon (Restinga Seca); mandioca gratinada na frigideira (Rincão dos Mendes); rosca frita de milho (Rincão dos Roratto); polenta no panaro (Santa Rita); bolo cuca de melado (São José da Buriti); bolacha de amendoim (São Pedro); pão de milho com farinha escaldada (Distrito Sossego); Awatxiku’i – paçoca de milho e amendoim torrados na brasa (Aldeia Indígena Tekoa Pyaú); cuscuz cozido no pano (Timbaúva); e bolacha de melado (Três Sinos).